Receita de Rocambole prático de leite moça

INGREDIENTES

3 ovos (claras e gemas separadas)
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado Moça
2 colheres de sopa de côco ralado (opcional)
20 gotinhas de baunilha (1 colher de chá)
Margarina gelada (para untar a forma)

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Bata as claras em neve Em seguida acrescente as gemas e o açúcar. Bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira e vá peneirando sobre a mistura a farinha, o fermento e a essência de baunilha, mexendo delicadamente com um fuet.
  • Unte, com bastante margarina gelada, uma forma retangular 25×35. Espalhe o leite condensado por todo o fundo. Salpique o côco ralado e em seguida deite a massa sobre o leite condensado. Espalhe a massa com ajuda de uma colher .
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpo.

Rerirando do forno:

  • Assim que estiver pronto (ainda bem quente), forre papel toalha sobre a superfície da massa já assada e desenforme o rocambole, dê pequenas batidinhas para sair facilmente.
  • Vá tirando o papel toalha e enrolando ainda quente) até o final. A parte final deverá ficar para baixo para não desenrolar. Está pronto o rocambole.

Dicas:

  • Para obter um doce clarinho ponha uma forma com a massa dentro de outra maior e leve ao forno;
  • O uso do papel toalha fará com que a casca mais grossa da massa saia e o rocambole ficará clarinho
  • Pode-se usar uma caldinha (pouquinho) enquanto se enrola o rocambole)
  • Pode-se usar coberturas;
  • Pode-se usar, no lugar do côco ralado, amendoim moido ou nozes moídas ou castanha de cajú moídas (opcionais)
  • Esse eu umideci com uma caldinha feita com água, açúcar e leite de côco.

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