Receita de Rocambole de presunto e ricota

INGREDIENTES

Massa:
6 ovos (claras separadas)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
200 g de presunto fatiado
150 g de ricota amassa
150 g de cream cheese
Cebolinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Faça uma pasta com a ricota, o cream cheese, a cebolinha e uma pitada de sal
  • Reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, batendo em cada adição
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha, o fermento e o sal
  • Coloque a massa em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga também untado
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
  • Desenforme sobre um pano úmido, retire o papel manteiga, cubra a massa com as fatias de presunto e espalhe a pasta de ricota, enrole com a ajuda do pano, coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado e volte ao forno para dourar
  • Sirva quente ou frio

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