Receita de Rocambole de frango com recheio de damasco

INGREDIENTES

2 peitos de frango sem osso grandes (1kg)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Molho:
1 xícara (chá) de água fervente
200g de ervilhas frescas cozidas
1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN?S sabor peito de perú defumado
Para untar:
Óleo
Para prender:
Palitos de madeira

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Em uma tigela pequena junte os damascos, o alho-poró e a maionese HELLMANN?S sabor peito de perú defumado
  • Reserve
  • Rocambole:
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23cm) e reserve
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Coloque um peito de frango sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada abra em um grande bife
  • Tempere com metade do sal e do suco de limão
  • Recheie com metade da mistura reservada e feche formando um rocambole
  • Prenda com palitos e coloque na assadeira reservada
  • Repita a operação com o outro peito e com o restante do recheio
  • Coloque-os na assadeira reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
  • Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
  • Tire do forno, corte em fatias e passe para uma travessa
  • Reserve
  • Molho:
  • Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver até soltar os resíduos da assadeira
  • Passe por peneira e coloque em uma panela pequena
  • Acrescente as ervilhas, a maionese HELLMANN?S sabor peito de peru defumado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
  • Coloque o molho sobre o rocambole na travessa e sirva em seguida
  • Informações Adicionais

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