Receita de Rocambole de bacalhau - rápido e econômico

INGREDIENTES

Recheio:
250 g de bacalhau desfiado e sem sal
1 cebola
1 xícara de cheiro verde
1 xícara de azeite
1 copo de requeijão
200ml de creme de leite
Massa:
500 ml de leite
6 colheres de farinha de trigo
6 gemas
6 claras em neve
1 colher colher de fermento em pó
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Aqueça o azeite e refogue o bacalhau, junte a cebola e o cheiro verde e reserve
  • Massa:
  • Coloque em uma vasilha, o leite, as gemas, o sal e a farinha
  • Mexa bem
  • Misture o refogado de bacalhau
  • Adicione o fermento e as claras em neve e mexa com cuidado
  • Asse em forno médio, 180ºC, em tabuleiro nº 5 ( untado e enfarinhado), até que o garfo saia limpo
  • Depois de assada, coloque a massa sob um pano de prato úmido
  • Espalhe o requeijão misturado com o creme de leite em cima da massa
  • Com o auxilio do pano, enrole a massa e mantenha no pano por 10 minutos, ou até fixar a forma do rocambole
  • Unte uma forma com manteiga e coloque o rocambole no centro
  • Passe margarina por cima e polvilhe queijo ralado
  • Leve ao forno para gratinar
  • Sirva com salada de folhas

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