Receita de Risoto de funghi

INGREDIENTES

1 litro de água
500 g de arroz arbóreo
65 g de funghi seco
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de café bem rasa de noz-moscada (opcional)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Deixe o funghi de molho na água por 15 minutos
  • Retire-os e ferva a água em uma caneca
  • Em uma panela refogue o funghi, a manteiga e o arroz
  • Adicione o sal, a noz-moscada e a cebolinha
  • Aos poucos adicione a água e cozinhe em fogo médio (1 xícara ou 2 por vez)
  • Cada vez que começar a secar adicione mais um pouco da água até obter um arroz bem molhadinho e al dente

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