Receita de Risoto de funghi porcini

INGREDIENTES

1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
50 g de funghi porcini seco
2 xícaras de arroz arbório
1 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
Finalização 2 colheres de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  • Hidrate o cogumelo em água morna por 30 minutos
  • Escorra, enxágue, pique e reserve
  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e azeite
  • Acrescente o cogumelo e o arroz e frite por alguns segundos
  • Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto até evaporar
  • Junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, por cerca de 20 minutos
  • Retire do fogo e adicione manteiga e queijo parmesão ralado
  • Misture bem e sirva
  • Informações Adicionais

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