Receita de Risoto de bacalhau com brócolis

INGREDIENTES

250 g de arroz arboreo
250 g de bacalhau pré-cozido e dessalgado
1 porção de brócolis
20 g de manteiga
40 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
1 colher de sopa de alho triturado ou 1 dente de alho
1 cebola média

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela média, coloque o azeite, e doure o alho triturado e a cebola
  • Acrescente o bacalhau já dessalgado, pré-cozido e desfiado grosseiramente
  • Acrescente um pouco de agua e deixe cozinhar por uns 5 minutos
  • Acrescente 250 g de arroz arbóreo e 250 ml de água, mexa um pouco e deixe cozinhar e fogo baixo por 10 minutos
  • Quando começar a ferver, comece a mexer constantemente e acrescente o sal e a pimenta e adicione agua conforme for necessário para o arroz cozinhar
  • Quando o arroz estiver al dente, adicionar o brocolis, pré-cozido no vapor e cortado apenas as flores bem pequenas
  • Adicionar a manteiga mexendo constantemente
  • Adicionar o queijo parmesao e continuar mexendo
  • Desligar o fogo, acrescentar a salsinha bem picada e mexer levemente antes de servir
  • A receita está pronta e cada porção tem aproximadamente 480 calorias

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