Receita de Risoto de alho poró

INGREDIENTES

1 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado possivelmente arbório
5 xícaras (chá) de caldo de galinha (podese dissolver o caldo de carne ou galinha na água fervente)
1 xícara (café) de vinho branco
1 cebola média picada
2 colheres (chá) de alho amassado
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
2 alhos poró pequenos cortados em fatias finas
5 colheres (sopa) de cheiroverde picado (reserve uns raminhos para enfeitar)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) rasa de noz moscada ralada
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela doure a cebola em uma colher de manteiga
  • Junte o alho, mexa um pouco e acrescente o arroz
  • Coloque o vinho branco misturando sempre
  • Deixe o por alguns instantes e acrescente o caldo de galinha (quente) aos poucos
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos
  • Junte então o alho-poró, o cheiro verde, cozinhe por mais alguns minutos em panela semi-tampada, tendo sempre o cuidado de mexer de vez em quando (para nao grudar no fundo) e ajuntar caldo de galinha sempre que necessário (caso seque e o arroz ainda não estiver cozido)
  • Quando o arroz estiver cozido, junte delicadamente o queijo ralado, misture, junte o creme de leite e, em seguida a manteiga
  • Desligue o fogo e sirva imediatamente decorado com salsa e/ou cebolinha
  • Obs1 Caso deseje uma receita light, pode-se substituir o queijo ralado e a manteiga por produtos "light" e no lugar do creme de leite, pode-se diluir 2 colher (sopa) de maisena em 1/2 xícara (chá) do caldo de galinha e agregá-la ao arroz (para dar liga) pouco antes do final do preparo
  • Obs2 Este prato acompanha muito bem carnes grelhadas

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS