Receita de Risoto ao queijo gorgonzola

INGREDIENTES

400 g de arroz carnaroli
1 cebola (se achar chalota melhor)
200 g de gorgonzola doce
Queijo parmesão
1 colher de sopa de creme de leite (ou a gosto um pouco de manteiga)
Caldo de vegetais
Vinho branco seco

MODO DE PREPARO

  • Refogar chalotas em fatias finas em um pouco de azeite extra virgem
  • Acrescente o arroz e, depois de um pouco bronzeado (na Italia se diz "torrar o arroz"), adicione o vinho branco
  • Deixe evaporar e adicione um pouco de cada vez o caldo quente até que o arroz esteja cozido al dente
  • No final adicione o gorgonzola picado, queijo e um pouco de creme
  • Cubra com uma toalha e sirva quente depois de alguns minutos

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