Receita de Risoto à milanesa

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola média
1/2 xícara de vinho branco seco
2 pistilos de açafrão (ou 1 colher (café) cheia de açafrão em pó)
1 l de caldo de galinha
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Numa panela grande, derreta a metade da manteiga
  • Junte a cebola picada e deixe dourar
  • Adicione o arroz, frite levemente e coloque o vinho
  • Deixe evaporar
  • Junte aos poucos o caldo de galinha bem quente, sem parar de mexer
  • Quando o arroz estiver quase ai dente, dissolva o açafrão num pouquinho de caldo e jogue na panela
  • Quando estiver no ponto, desligue o fogo, junte a manteiga restante e o parmesão, misture muito bem e sirva imediatamente

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