Receita de Risoles integral da Fer

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) cheia de margarina
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
Orégano (opcional)
1 ovo batido
Farinha de rosca a gosto
Recheio:
300 g de carne moída
1/2 cebola picada
2 colheres de extrato de tomate
2 colheres (chá) de tempero completo
Sal se desejar
Cheiro verde a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Faça o recheio refogando a cebola picada no óleo até dourar
  • Coloque a carne, refogue bem até estar bem cozida e toda a água ter evaporado
  • Coloque o tempero completo e/ou o sal a gosto, o extrato de tomate e o cheiro verde, miture bem e reserve
  • Passe para a massa, colocando numa panela todos os ingredientes dela menos a farinha
  • Espere levantar fervura e coloque a farinha integral de uma só vez
  • Mexa com uma colher de pau para que a farinha cozinhe
  • Faça isso até a massa soltar bem do fundo da panela e que não grude no dedo ao tocar
  • Despeje em uma superfície lisa, limpa e seca e espere amornar um pouco
  • Sove a massa, mas não muito, apenas para que ela fique lisa, homogênea e desgrude da mão
  • Abra a massa com rolo numa espessura de 1/2 cm, não muito fina para não estourar ao fritar, coloque o recheio de carne (ou outro se desejar), feche a massa formando um pastel e corte com cortador ou com a boca de um copo virado
  • Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente
  • Se desejar pode congelar

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