Receita de Refogado de camarão com Purê de mandioquinha

INGREDIENTES

Refogado de camarão:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho em lascas
500 g de camarão médio, limpo
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê de mandioquinha:
500 g de mandioquinha
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Sal a gosto
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO

  • Refogado de camarão:
  • Aqueça o azeite e doure o alho
  • Junte o camarão e refogue-os rapidamente
  • Acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto
  • Reserve
  • Purê de mandioquinha:
  • Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente abundante até ficarem bem macias
  • Escorra e passe as mandioquinhas pelo espremedor
  • Em uma panela, junte a mandioquinha espremida, o leite e a margarina
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um purê homogêneo
  • Tempere com sal a gosto
  • Reserve
  • Montagem:
  • Em um refratário médio (com cerca de 20 cm), coloque o purê de mandioquinha
  • Sobre ele distribua o refogado de camarão e o requeijão
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a preparação seja bem quente
  • Depois de pronto, salpique a batata palha sobre a superfície
  • Informações Adicionais

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