Receita de Receita de cheesecake - feito com ricota

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de bolacha maisena bem moída no liquidificador
150 g de manteiga derretida
Recheio:
350 g de ricota fresca
100 g de requeijão cremoso
2 ovos
1 lata de leite condensado
raspas de um limão verde
1/2 envelope de gelatina em pó diluída e preparada conforme instruções da embalagem
Cobertura:
Geleia de morango, ou framboesa, ou frutas vermelhas, ou goiabada derretida

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misturar tudo e formar uma farofa úmida
  • Forrar a forma (24cm de diâmetro) e levar ao forno médio, pré-aquecido por exatamente 10 minutos
  • Deixar esfriar antes de rechear
  • Recheio:
  • Bater tudo no liquidificador, colocando a ricota por último e aos pedaços
  • Colocar na massa assada e fria, e levar ao freezer por pelo o menos 3 horas
  • Cobertura:
  • Colocar sobre a torta quando a massa já estiver dura
  • No caso da goiabada derretida, misture um pacote pequeno de goiabada com 1 xícara de água até a goiabada derreter e o caldo tomar uma consistência
  • Esperar esfriar antes de colocar sobre o recheio
  • É melhor manter o cheesecake no freezer, fica mais consistente
  • Quando servir, não deixar muito tempo fora da geladeira

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