Receita de Ratatouille (igual do filme)

INGREDIENTES

1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta do reino
Azeite para regar
Para o molho:
5 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal
Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

  • Molho:
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos
  • Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto
  • Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme
  • Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso
  • Montagem:
  • Em um refratário coloque uma camada do molho
  • Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha
  • Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa
  • Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios

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