Receita de Ratatouille da Mamie

INGREDIENTES

1 beringela
2 abobrinhas
2 cenouras
pimentões verde e vermelho
cebola
150 g bacon picado
500 g carne moída
150 ml molho de tomate de preferencia à bolonhesa
1 xícara de chá de azeitonas verde e preta picadas
50 g pétalas de cereal sem açúcar
azeite de azeitonas
sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

MODO DE PREPARO

  • Doure a cebola no azeite em uma panela
  • Misture a carne moída, as azeitonas picadas, tempere a gosto e deixe refogar por 3 minutos
  • Acrescente o molho de tomate e ferva por mais 2 minutos
  • Despeje essa mistura num refratário
  • Corte todos os legumes em fatias finas e uniformes (a berinjela pode ser cortadas em 4, as abobrinhas em 2 no comprimento e as cenouras em rodelas)
  • Sobre-ponha os legumes em camadas sobre a carne moída de forma que eles fiquem em diagonal no refratário
  • Leve ao forno preaquecido por 30 minutos
  • No último momento antes de servir acrescente algumas pétalas de cereais e deixe dourar 1 ou 2 minutos
  • Você pode colocar parmesão ralado também no momento de servir

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