Receita de Quiche de frango com requeijão

INGREDIENTES

Massa:
300 g de manteiga
500 g de farinha de trigo
1/2 colher de (chá) de sal
Recheio líquido:
3 ovos inteiros
100 ml de leite
200 ml de creme de leite
Recheio:
500 g de frango desfiado
150 g de azeitonas pretas sem caroço
100 g de azeitonas verdes sem caroço
150 g de cogumelos
300 g de requeijão
2 caldos de galinha e 1/2 de legumes
1 dose de conhaque
sal, pimenta e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  • Recheio liquido:
  • Bata os ovos com o leite e o creme de leite e reserve
  • Recheio:
  • Em uma panela em fogo alto coloque o azeite, espere esquentar bem, jogue os cogumelos picados rusticamente
  • Espere dourar, jogue o conhaque e flambe os cogumelos
  • Adicione as azeitonas verdes, mexa, adicione as azeitonas pretas, não mexa, deixe ali por aproximadamente 3 minutos
  • Adicione o frango e mexa para bem para homogeneizar tudo
  • Deixe mesclar todos os sabores, em uma tigela coloque os caldos de galinha e legumes derreta com água morna, reserve
  • Misture no frango o requeijão, mexa bem, adicione os caldos derretidos, mexa bem e constantemente por 5 minutos e reserve, deixe esfriar
  • Massa:
  • Coloque a farinha em uma tigela, e a manteiga bem gelada e firme, misture a massa até deixa-la homogênea, meio esfarelenta
  • Coloque em uma forma com aro removível e modele até cobrir o fundo e as bordas
  • Fure com um garfo e leve ao fogo a 170°C por 20 minutos
  • Montagem:
  • Coloque o recheio já frio na forma cobrindo todo o fundo, depois cubra com o recheio líquido e leve ao forno a 170°C por 25 minutos
  • Depois aumente para 230°C, deixe assar até dourar por cima
  • Retire da forma e sirva morno

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