Receita de quiche de berinjela

INGREDIENTES

Ingredientes
2 berinjelas médias
8 fatias grandes de queijo “tipo minas” de baixa lactose
1 col. (sopa) cheia de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite de baixa lactose
1 clara de ovo médio
Sal a gosto
Azeite para untar a forma

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:
Fatie as berinjelas e deixe-as descansando em água e sal por dez minutos, depois disso escorra toda a água.

Use uma frigideira antiaderente para grelhar as berinjelas, faça isso dos dois lados do legume. Reserve as berinjelas grelhadas em um recipiente. Bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Unte a forma que for usar com azeite, e despeje as fatias do legume em camadas, acrescente a massa batida por cima dos legumes e leve ao forno para assar.


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