Receita de Quenga de milho da tia Norma

2 kg de peito de frango refogado, mas pode ser feita com 1 frango caipira, se gostar
12 espigas de milho refogado com os temperos que quiser
12 espigas de milho raladas ou batidas no liquidificador e coadas
3 pimentões amarelos em cubinhos
6 tomates em cubinhos
3 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de azeite ou óleo
1 vidro de leite de coco
2 colheres de azeite dendê

• Refogue o frango com os temperos que quiser e reserve
• Refogar o pimentão, a cebola e tomate e colocar bastante alho para perfumar
• Acrescente o frango já picado ou desfiado e deixe por mais ou menos 20 minutos
• Coloque em seguida o milho já refogado, o caldo de galinha, acrescente um pouco de água e deixe ferver
• Em seguida, coloque o milho ralado e deixe cozinhar por mais 10 minutos
• Por último, coloque o leite de coco e o azeite dendê
• Para um toque final e se apreciar, coloque bastante pimenta
• Sirva com arroz branco e batata palha