Receita de Purê de batatas com catupiry recheado com carne seca

INGREDIENTES

1,5 kg de batatas
1 bisnaga de catupiry
1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
1 xícara de cheiro verde
1/2 kg de carne seca
1/2 sachê de molho de tomate pronto
3 colheres de creme de leite
Tempero a gosto (alho, cebola, orégano, pimenta-do-reino e sal)

MODO DE PREPARO

  • Deixe a carne seca de molho durante 12 horas trocando de água 3 vezes
  • Cozinhe até que esteja bem macia e desfie
  • Refogue com os temperos de seu gosto, acrescente o molho de tomate
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite
  • Coloque em uma panela a margarina e frite o alho bem picadinho, acrescente a batata já cozida e amassada e o leite, mexendo durante uns 5 minutos para apurar
  • Retire do fogo, acrescente o catupiry e bata na batedeira para que fique homogêneo e forme um purê bem leve
  • Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie com a carne seca cobrindo com outra camada de purê
  • Dica se desejar cuba com catupiri e leve ao forno para derreter o queijo
  • Logo depois coloque batata palha por cima
  • Deixe a carne seca de molho no leite morno por 1 hora, escorra e repita a operação mais duas vezes, sempre lavando bem com água a cada troca
  • Assim ela dessalga com mais rapidez e fica mais macia, reduzindo o tempo de cozimento
  • Sirva com uma salada de folhas
  • Bom apetite

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