Receita de Purê de batatas com catupiry recheado com carne seca

1,5 kg de batatas
1 bisnaga de catupiry
1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
1 xícara de cheiro verde
1/2 kg de carne seca
1/2 sachê de molho de tomate pronto
3 colheres de creme de leite
Tempero a gosto (alho, cebola, orégano, pimenta-do-reino e sal)

• Deixe a carne seca de molho durante 12 horas trocando de água 3 vezes
• Cozinhe até que esteja bem macia e desfie
• Refogue com os temperos de seu gosto, acrescente o molho de tomate
• Desligue o fogo e coloque o creme de leite
• Coloque em uma panela a margarina e frite o alho bem picadinho, acrescente a batata já cozida e amassada e o leite, mexendo durante uns 5 minutos para apurar
• Retire do fogo, acrescente o catupiry e bata na batedeira para que fique homogêneo e forme um purê bem leve
• Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie com a carne seca cobrindo com outra camada de purê
• Dica se desejar cuba com catupiri e leve ao forno para derreter o queijo
• Logo depois coloque batata palha por cima
• Deixe a carne seca de molho no leite morno por 1 hora, escorra e repita a operação mais duas vezes, sempre lavando bem com água a cada troca
• Assim ela dessalga com mais rapidez e fica mais macia, reduzindo o tempo de cozimento
• Sirva com uma salada de folhas
• Bom apetite