Receita de Pudim prático de damasco enfeitado com hortelã

INGREDIENTES

4 ovos
1 embalagem pequena (longa vida) de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso light
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite desnatado
2 colheres (de sopa) de açúcar cristal
6 damascos secos
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
Margarina e açúcar cristal para polvilhar a assadeira
Pedacinhos de damasco para enfeitar
Folhas frescas de hortelã para enfeitar

MODO DE PREPARO

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, por uns 3 a 4 minutos
  • Se preferir que os damascos se destaquem no pudim, coloque-os no liquidificador somente no final deste período
  • Prepare uma assadeira de vidro grande, com furo no meio, para 12 porções, untando-a com bastante margarina e polvilhando-a com bastante açúcar cristal
  • Coloque a massa na assadeira e leve ao forno quente por 10 minutos e ao final dos 10 minutos, abaixe o forno para temperatura média e deixe mais 20 minutos, sendo no total, 30 minutos de forno
  • Deixe esfriar e depois leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até que fique gelado para servir
  • Na hora de servir, enfeite o pudim com pedacinhos de damasco e/ou folhas frescas de hortelã

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