Receita de Pudim Nobre de Pão

INGREDIENTES

6 pãezinhos duros ou amanhecidos
1 litro de leite
5 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de passas brancas
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
3 ou 4 bananas fatiadas em lâminas

MODO DE PREPARO

  • Em uma travessa grande dispor os pãezinhos fracionados em metades
  • Bater no liquidificador as 5 gemas, leite condensado, leite e a essência de baunilha e jogar por cima dos pães para que amoleça
  • À parte, bater as cinco claras em neve e adicioná-las junto com as passas e nozes, mexer com colher de pau, formando consistência de "mingau-papa" bem grossa
  • Em forma grande de furo, caramelar uma chícara de açucar e acomodar as lâminas de banana no fundo e a volta da forma
  • Adicionar a massa
  • Levar ao forno preaquecido entre 180°C ou 200°C, durante 1 hora
  • Durante cozimento a mistura cresce bastante como se houvesse fermento, mas depois de pronta abaixe
  • Servir frio e conservar em geladeira protegido por papel filme
  • Bom para consumo até cinco dias
  • Após este período há mudança de textura e sabor

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