Receita de Pudim de pão sem leite condensado

INGREDIENTES

400 g de pão (não existe a necessidade de ser amanhecido e pode ser pão de forma)
1 litro de leite
1 limão ralado
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
300 g de açúcar
10 ovos
Frutas secas opcionais (passas de uva, nozes, castanhas, frutas cristalizadas)
Pepitas de chocolate opcional
Para a calda da forma
300 gr de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Faça uma calda, queimando o açúcar na forma
  • Retire a casca do pão, esfarele e despeje 1 litro de leite morno em cima, junte o limão ralado, a baunilha, o açúcar, os ovos semi batidos e as frutas secas (acho que passas de uva SEMPRE tem que ter)
  • Coloque esta mistura na forma com o açúcar queimado e leve ao fogo em banho maria em forma coberta
  • Eu sempre finalizo os pudins em banho-maria no forno para deixar firme a parte que ficará embaixo ao desenformar

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