Receita de Pudim de padaria falso (sem lactose)

INGREDIENTES

Pudim:
2 ovos
500 ml de leite de soja de boa qualidade (ades)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
8 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de trigo
Calda:
1 xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

  • Calda:
  • Dissolva o açúcar na água, mexa bem, depois leve ao fogo sem mexer mais, senão a calda açucara
  • Quando a água tiver diminuído o volume abaixe o fogo e deixe até que ela comece a ficar dourada, desligue o fogo e espalhe a calda numa forma redonda de furo no meio
  • Antes de começar o preparo do pudim coloque uma forma grande com água no forno e ligue-o, para ir pré-aquecendo-o
  • Mas faça isso depois que fizer a calda, para que a água da forma não aqueça demais
  • Pudim:
  • Aqueça o leite sem deixá-lo ferver e reserve
  • Bata os ovos com o açúcar no liquidificador, acrescente a baunilha sem parar de bater
  • Ainda sem parar de bater junte o leite aos ovos batidos e por fim acrescente o trigo colher por colher
  • Coloque a massa na forma com a calda e leve a forma ao forno em banho-maria (dentro da forma com água)
  • O forno deve estar entre 180 à 210ºC, depende do forno, se possível use a temperatura mínima
  • Deixe no forno por cerca de 90 minutos (1 hora e 30 minutos), a parte de cima do pudim fica levemente mole mesmo, é normal por causa do leite de soja
  • Não vai ficar dourada
  • Retire do forno após esse tempo e já desenforme, se necessário solte os lados e o centro do pudim com a ajuda de uma faca de mesa
  • Não espere esfriar, senão o pudim gruda na forma

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