Receita de Pudim de coco da Cris

INGREDIENTES

Caramelo:
10 colheres de açúcar
Calda caramelizada:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água
Pudim:
2 ovos
1 lata de leite condensado
600 ml de leite
1 colher de sobremesa de maisena
1 colher de sobremesa de farinha de aveia (opcional, porém torna o pudim mais nutritivo)
4 colheres de sopa de leite de coco
100 g de coco em flocos

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO

Para caramelizar a forma acrescente as 10 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter e formar um caramelo bem claro

Depois espalhe o caramelo no fundo da forma, acrescente 5 colheres de coco em flocos por cima do caramelo e reserve

Calda:

Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado em uma panela de fundo largo

Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar

Reserve

Colocar no pudim quando ele começar a cozinhar e deixar terminar de assar

Pudim:

Bata no liquidificador, primeiramente os ovos depois acrescente o leite condensado, leite, a maisena, a farinha de aveia, o leite de coco e o restante do coco em flocos (deixe um pouco para decorar o pudim)

Depois despeje na forma de pudim reservada

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Quando começar a cozinhar despejar a calda caramelizada e deixar terminar de assar

Depois de frio, leve para gelar

Desenforme e sirva a seguir

Informaçães Adicionais

Dicas: Se tiver a forma própria para assar pudim em banho-maria na chama, é bem mais rápido (cerca de uns 30 minutos)

 


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