Receita de Polpettone da Nonna

INGREDIENTES

3 pãezinhos franceses
· 1 xícara (chá) de leite
· 1,5 kg de carne moída
· 5 ovos
· Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
· 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
· 1 xícara (chá) de cebola picadas
· 3 dentes de alho esmigalhado
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
· 300 g de mussarela em fatias
· Óleo para fritar Para empanar
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 4 ovos batidos com 1 pitada de sal
· 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
· 4 xícaras (chá) de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve. Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga. Modele 40 pequenos discos com as mãos. Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante. Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar. Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados. Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.
  • Dica:
  • Use alecrim ou manjericão no molho para incrementá-lo.

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