Receita de Polenta com creme de camarão

INGREDIENTES

Polenta:
1 1/2 xícaras (chá) de fubá
1 litro de água
2 colheres de óleo
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Creme de camarão:
3 colheres de azeite
2 dentes de alho amassados
1 molho de tomate pronto (sugiro o de tomate pelado)
1 caixinha de creme de leite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 tablete de caldo de camarão
400 g de camarão pequenos sem casca
Azeite para refogar o camarão

MODO DE PREPARO

  • Polenta:
  • Em uma panela, de preferencia alta, dourar o alho no óleo, em seguida adicionar a água e esperar ferver
  • Em um outro recipiente colocar o fubá e um copo de água fria para dissolvê-lo
  • Após a água da panela ferver, adicionar o fubá dissolvido em água fria
  • Mexer até engrossar para não empelotar
  • Deixa cozinhar por aproximadamente 50 minutos, sempre mexendo para não queimar o fundo
  • Se necessário acrescentar mais água
  • Creme de camarão:
  • Em uma panela dourar o alho no azeite, adicionar o molho de tomate pronto, o tablete de caldo de camarão, esperar ferver
  • Em uma panela a parte dar um susto no camarão, adicionando um fio de azeite e em seguida o camarão, dar uma mexida, e adiciona-lo a panela do molho
  • Deixa ferver por poucos minutos e acrescentar o creme de leite
  • Desligar a panela
  • Para servir, basta colocar no prato a polenta, depois o creme de camarão, o cheiro verde e queijo parmesão ralado

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