Receita de Pizza portuguesa e de calabresa

INGREDIENTES

Clara de 1 ovo
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
400 a 500 g de farinha de trigo sem fermento
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento biológico
1 copo de água
Recheio:
1 sachê de molho de tomate
400 g de queijo mussarela fatiado
300 g de presunto
200 g de calabresa defumada previamente assada
Bacon assado cortado em cubos
Queijo parmesão a gosto
Orégano a gosto
2 ovos cozidos
Cebola a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em um recipiente plástico coloque o fermento, o açúcar, a clara de ovo, o sal, o óleo e a água
  • Misture tudo até ficar homogêneo
  • Acrescente a farinha de trigo e amasse bem
  • Quando os ingredientes estiverem homogeneizados e soltando um pouco das mãos (ainda gruda um pouco, fica fácil de manusear com a mão coberta por farinha de trigo), coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar por 40 minutos
  • Quando a massa estiver inchada, retire do plástico
  • Polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa e coloque-a por cima
  • Com um rolo, abra a massa até ficar do tamanho da forma
  • Espalhe o molho de tomate por cima da massa e leve em forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos
  • Dessa forma a massa ficará pré-assada
  • Depois é só rechear e levar ao forno por mais 15 minutos ou até o queijo derreter
  • O rendimento é de 2 pizzas com 8 fatias cada
  • Recheio da portuguesa:
  • Coloque queijo mussarela, por cima o presunto picado, os ovos, queijo parmesão, orégano e cebola
  • Recheio da calabresa:
  • Coloque o queijo mussarela, as calabresas fatiadas, o bacon, queijo parmesão, orégano e cebola

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