Receita de Pizza de hortaliças

2 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pote de requeijão (200 g)
. 2 colheres (café) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de leite
. 5 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto

Recheio:
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho
. 2 tomates grandes, maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. 1 bulbo de erva-doce cortado em tira fina
. 100 g de cogumelos cortado em fatias
. 1 colher (sopa) de ervas secas (orégano e tomilho)
. Azeitona preta sem caroço a gosto
. 80 g de queijo prato ralado

Modo de preparo:

• Amasse a farinha com o requeijão, o fermento, o leite, o azeite e o sal. Estenda a massa com as mãos em uma superfície enfarinhada. Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga e ponha a massa, fure várias vezes com o garfo e leve ao forno por 15 minutos.
• Recheio: Em uma panela aqueça duas colheres de azeite, doure o alho e refogue o tomate por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Aqueça o restante do azeite, refogue a erva-doce e o cogumelo por três minutos aproximadamente. Tempere com as ervas e junte a azeitona. Sobre a massa distribua o tomate, o refogado e salpique o queijo ralado. Leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva em seguida.
• Dica: Você pode usar hortaliças de sua preferência para preparar o recheio.