Receita de Picanha recheada

INGREDIENTES

1 peça de picanha sem excesso de gordura
400 g de mandioca cozida em pedaços pequenos
150 g de lingiça calabresa ralada grosso
100 g de queijo provolone em palitos
3 colheres de sopa de óleo
1 cubo de caldo de picanha
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícaras de água fervente
1 salsa e cebolinha ao seu gosto

MODO DE PREPARO

  • Com uma faca afiada, faça uma cavidade na picanha começando pelo lado mais largo, abrindo-a como um envelope
  • Cuide para não perfurar o fundo e as laterais
  • Recheie a cavidade com os pedaços de mandioca, alternando com a calabresa e o provolone
  • Feche a abertura com barbante culinário
  • Aqueça a panela untada com óleo fundo e lateral
  • e doure a picanha de todos os lados
  • Adicione o cubo de caldo esfarelado, o sal e a água quente, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após começar a apitar
  • Aguarde a pressão ser liberada naturalmente, fatie a picanha e sirva

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