Receita de Piapara Recheada

INGREDIENTES

1 piapara de 2 kg aberta
200 g de mussaralera picada
200 g de presunto picado
200 g de azeitona picada
200 g de palmito picado
200 g de milho
3 tomates picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada
5 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de manteiga
100 g de champignon
100 g de alcaparras
Limão, sal e cheiro verde a gosto
Queijo catupiry a gosto para decorar e ovos cozidos

MODO DE PREPARO

  • Misture o sumo de limao sal e cheiro verde em todos peixe espalhando bem e deixe descansar algumas horas para pegar bem o sabor
  • Depois coloque o peixe aberto numa fôrma em cima de duas folhas de papel alumínio, não é preciso tirar as escamas do peixe porque a escama ajuda a evitar que grude no papel alumínio
  • Leve ao forno por 40 minutos
  • Quando a carne começa a dourar retire do forno
  • Antes de rechear, tire os espinhos
  • Usando um garfo puxe os espinhos maiores que estão na lateral, revirando a carne para achar os espinhos menores
  • Assim que o peixe estiver desfiado você pode preparar o recheio
  • É simples
  • Misture num recipiente, o milho, a azeitona, o palmito, o tomate, a cebola, a musaarela, o presunto, a cenoura e a maionese
  • A maionese vai dar uma liga e deixar o recheio mais molhadinho
  • Mexa bem
  • Depois espalhe por cima da carne do peixe e leve ao forno por mais 15 minutos
  • Numa frigideira coloque a manteiga, o champignon e a alcaparra, deixe dourar e espalhe por cima do peixe assim que sai do forno
  • Faça pequenos círculos com o queijo catupiry, e ovo cozido cortados em rodelas ao meio do circulo eles dão um toque especial no prato
  • Asse o peixe em uma assadeira que será colocada na mesa e enfeite com folhas de alface em volta de todo o peixe

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