Receita de Pernil assado ao molho de cebola

INGREDIENTES

2 cebolas raladas
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de ervas finas
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 peça de pernil suíno (cerca de 1,6 kg)
1 fio de azeite
6 cebolas média cortadas em gomos
4 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

  • Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de ervas finas e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Faça um mistura
  • Passe a mistura (feita acima) em 1 peça de pernil (cerca de 1,6 kg) e deixe marinando por 12 horas dentro de um saco, na geladeira
  • Coloque o pernil marinado em uma assadeira com um fio de azeite e ao redor do pernil coloque 6 cebolas cortadas em gomos
  • Sobre o pernil coloque 4 colheres (sopa) de margarina
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas coberto com papel alumínio
  • Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por cerca de 20 minutos
  • Retire do forno o pernil e com cuidado reserve todo o molho da assadeira
  • Volte o pernil sem o molho, para o forno, até dourar
  • O molho retirado da assadeira coloque para apurar na boca do fogão até ficar um molho consistente, em seguida use o molho pronto para arrodear o pernil na travessa que for servi-lo

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