Receita de Peixe assado ao molho e batatas

INGREDIENTES

2 kg de corimba (ou tambaqui)
30 ml de azeite
3 batatas
1 tomate picado
1 lata de molho de tomate
1 cebola
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Retire as escamas do peixe e lave-o
  • Tempere o peixe dos dois lados e por dentro, passando apenas uma fina camada de tempero, tome cuidado para não exagerar no sal, pois a carne de peixe tem que ficar leve
  • Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque o peixe e as batatas em rodelas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
  • Enquanto isso prepare o molho
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite, espere esquentar um pouco e coloque o alho amassado e 1 colher (chá) rasa de tempero pronto, pique metade da cebola, o tomate sem sementes e refogue
  • Aguarde uns instantes e acrescente o molho de tomate
  • Coloque 1/2 copo de água e deixe ferver até engrossar novamente
  • Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio, coloque o molho de tomates e o restante da cebola cortada em rodelas por cima do peixe
  • Volte ao forno por mais 30 minutos ou até as cebolas assarem

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