Receita de Peixe ao Sauvignon

INGREDIENTES

12 filés de peixe congrio rosa (ou merluza)
200 g de farinha de trigo
50 g de maizena
Água fria
Óleo para fritar
1 kg de camarão (pequeno)
2 cebolas grandes
4 tomates médios
Sal, pimenta, orégano e limão
1/2 copo de vinho branco sauvignon
2 vidros de requeijão cremoso
300 g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão a gosto
  • Reserve
  • Retire a casca dos tomates e corte em quadradinhos
  • Frite a cebola cortada em rodelas, em 5 colheres de óleo, acrescente os tomates e deixe desmanchar até formar o molho
  • Acrescente o camarão e tempere o molho com sal, pimenta e orégano
  • Adicione o vinho ao molho
  • Mistura a farinha de trigo e a maizena
  • Para empanar o peixe, passe na água e na mistura de farinha e maizena (o ovo puxa gordura)
  • Na hora de fritar, mergulhe o peixe empanado na água fria e, logo em seguida, ponha no óleo quente
  • Isso faz com que fique uma casquinha crocante
  • Em um refratário, forre com molho e deite os filés fritos
  • Cubra-os com molho de camarão, coloque uma colherada generosa de requeijão sobre cada um deles e por cima coloque a mussarela
  • Por fim, polvilhe orégano e leve ao forno pré-aquecido
  • Deixar no forno o tempo necessário para que derreta a mussarela
  • Sirva com arroz branco, aproveitando o molho de camarão que sobrou
  • Servir com vinho

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