Receita de peixe à Newbourg

INGREDIENTES

2 postas de peixe (pode ser feito com congrio, corvina, truta, robalo ou qualquer peixe fino)
4 colheres de sopa caldo de peixe
1 colher de uísque
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de creme de leite
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de casca de limão ralada
Sal e páprica.

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Cozinhe o peixe ao vapor com pouco sal por 10 a 15 min. Derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o iogurte e as gemas levemente batidas. Cozinhe em fogo brando sem deixar ferver, mexendo sempre. Quando ficar espesso, acrescente aos poucos o licor misturado com o caldo de peixe, temperos e limão ralado. Cubra o peixe e cozinhe em fogo brando por mais 5 min.

 


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