Receita de Pavê Vó Leonor

INGREDIENTES

500 g de biscoito rosquinha ao leite
500 g de biscoito rosquinha gotas de chocolate
2 litros de leite
200 ml de leite bem gelado
1 lata de doce de leite pasta
1 latas de leite condensado
200 g de cerejas em calda (drenada)
20 ml de essência de baunilha
2 latas de pêssego em calda (drenadas)
2 gemas
2 embalagens de 50 g chantilly em pó
3 xícaras de chá de açúcar refinado
16 colheres de sopa de amido de milho
2 caixinhas de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Em uma forma redonda de 36 cm de diâmetro e 8 cm de altura, caramelize com as 3 xícaras de açúcar e coloque virada sobre uma superfície untada com manteiga, para escorrer o excesso de caramelo e preparar um crocante
  • Reserve
  • Drene o marrasquino das cerejas e pique 6 delas
  • Reserve
  • Drene e corte em tiras os pêssegos, deixando 6 metades para decoração
  • Misture 1 caixinha de creme de leite com a lata de doce de leite
  • Reserve
  • Bata as gemas, o leite condensado, 2 latas de leite e as colheres de maisena
  • Leve ao fogo com o restante dos 2 litros de leite
  • Deixe cozinhar mexendo sempre até obter um creme consistente
  • Esfrie e acrescente a baunilha, mexendo bem para perfumar o creme
  • Caso tenha formado grumos bata com Mixer
  • Na forma caramelada colocar 1 das 3 partes do creme de baunilha
  • Sobre uma camada de biscoito de gotas de chocolate
  • Espalhe 5 cerejas picotadas
  • Cubra com o creme de doce de leite
  • Sobre ele uma camada de rosquinhas de leite
  • Outras 5 cerejas picotadas
  • A próxima camada será de pêssegos
  • Na sequência outra camada de creme de baunilha
  • Salpique o crocante de açúcar que minou da forma caramelada
  • Na camada seguinte as rosquinhas misturadas do restante dos pacotes de 500 g
  • Outra camada de creme de baunilha
  • Leve à geladeira
  • Prepare o chantilly em pó com os 200 ml de leite super gelado conforme instruções da embalagem
  • Cubra o pavê com chantilly
  • Decore com os pessegos e as cerejas reservados para decoração
  • Manter gelado até o momenmto da degustação

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