Receita de Pavê do Rafa (Sonho de Valsa)

INGREDIENTES

Cerca de 15 bombons sonho de valsa (ou de sua preferência)
Creme Branco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 gemas (reserve as claras para a cobertura)
1 colher de sopa de maisena
Creme Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 gemas (reserve as claras para a cobertura)
1 colher de sopa de maisena
6 colheres de sopa de achocolatado (se for o Nescau 2.0, colocar menos - 3 ou 4 colheres)
Cobertura:
6 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  • Creme Branco:
  • Primeiro dissolva a maisena no leite para evitar empelotar
  • Coloque em uma panela todos os ingredientes do creme, leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar
  • Deixe até ficar cremoso e uniforme/homogêneo, despeje na forma de vidro e leve à geladeira
  • Creme Chocolate:
  • Primeiro dissolva a maisena no leite para evitar empelotar
  • Coloque em uma panela todos os ingredientes do creme, leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar
  • Deixe até ficar cremoso e uniforme/homogêneo, igualzinho o creme anterior
  • Reserve
  • Bombons:
  • Pegue os bombons e despeje sobre o creme 1 que já deve estar mais consistente para evitar que os bombons afundem (gosto deles fatiados igual Bife)
  • Cobertura:
  • Bata as claras em neve com o açúcar na batedeira (próximo à consistência de suspiro) e por fim acrescente o creme de leite e bata até a massa fica homogênea
  • Montagem:
  • Ordem de montagem creme branco, bombons, creme de chocolate, cobertura
  • Se quiser, pode picar em pedaços pequenos e fazer uma cobertura com os farelos de bombom
  • Informações Adicionais

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