Receita de Pavê de pêssego com gelatina

INGREDIENTES

Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essencia de baunilha
Outros ingredientes:
1 lata de pessego escorrido e picado ( reservar a calda )
1 caixinha de gelatina sabor pêssego ou abacaxi
200 g de bolacha maizena ou champagne
Para a cobertura:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  • Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho
  • Deixar até engrossar mexendo sempre
  • Retirar, acrescentar a essência de baunilha
  • Colocar em um refratário e reservar
  • Fazer a gelatina com 1 xicara de chá de água quente e acrescentar a calda do pêssego
  • Levar ao fogo as claras e o açucar para aquecer rapidamente mexendo (encostar o dedo no fundo da panela, quando não suportar, retirar)
  • Bater em ponto de suspiro e misturar o creme de leite
  • Montagem:
  • Sobre o creme no refratário colocar as bolachas, o pêssego picado, a gelatina preparada
  • Levar à geladeira por duas horas para firmar a gelatina
  • Após esse tempo colocar o suspiro e levar para gelar até o momento de servir
  • Se não quiser aquecer as claras com o açúcar, é só bater normalmente as claras com o açúcar, acrescentar o creme de leite e colocar na receita

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