Receita de Pavê de Negresco

INGREDIENTES

Creme:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 gemas
5 colheres de sopa (não muito cheia) de maizena
Bolacha Negresco
Mousse de Chocolate:
1 barra de chocolate meio amargo 250 g
1 lata de creme de leite
3 a 4 claras em neve
Creme Branco:
1 lata de creme de leite sem soro
3 a 4 claras em neve
2 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Creme:
  • Peneire as gemas e acrescente os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos, até fazer bolhas
  • Bolacha:
  • Partir ao meio as bolachas e colocá-las viradas para baixo, inclusive o recheio
  • Mousse de Chocolate:
  • Cortar a barra de chocolate em pedaços e derretê-los em banho-maria
  • Tirar do fogo e acrescentar a lata de creme de leite sem soro
  • Esperar um pouco e misturar com as claras em neve
  • Creme Branco:
  • Bater as claras em neve e misturar com o creme de leite sem soro e com o açúcar
  • Levar à geladeira por 24 horas

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