Receita de Pavê de coco e ameixa

INGREDIENTES

100 g de coco ralado
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de leite comum
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de margarina
1 lata de ameixa em caldas
1 caixa de biscoito maizena ou champagne
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
Coco ralado para povilhar

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela junte o coco, o leite de coco, o leite comum, o leite condensado e as gemas
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
  • Retire do fogo e misture a margarina e deixe esfriar
  • Separe e reserve 4 colheres de sopa de doce de coco
  • Escorra as ameixas e separe algumas para decorar
  • Umedeça os biscoitos na calda da ameixa
  • Em uma forma de bolo inglês de 11x25 cm, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
  • Ao servir misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê, polvilhe com o coco ralado e sirva

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