Receita de Pavê de biscoito Negresco

INGREDIENTES

2 pacotes de biscoito Negresco
1 lata de leite condensado
1 ½ latas de leite (a mesma medida do leite condensado)
2 colheres de maisena
2 gemas
2 claras
4 caixinhas de creme de leite
½ barra de chocolate branco
1 barra de chocolate amargo ou meio amargo
5 colheres de açúcar
1 pacote de coco ralado (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite já com as 2 colheres de maisena dissolvidas e as gemas
  • Mexa em fogo brando até dar ponto de creme
  • Deixe esfriar
  • Em banho-maria derreta o chocolate branco em 1 caixinha de creme de leite
  • Deixe esfriar
  • Misture bem os dois cremes e reserve
  • Em banho-maria derreta a barra de chocolate amargo ou meio amargo em 2 caixinhas de creme de leite
  • Reserve
  • Cobertura:
  • Bata as claras até dar ponto de neve (bem consistente), acrescente o açúcar, bata por mais alguns instantes e desligue
  • Em seguida acrescente 1 caixinha de creme de leite misture bem à mão
  • Reserve
  • Montagem:
  • Separe as partes das bolachas, conserve algumas partes inteiras para o inicio e o final da montagem, as demais partes podem ser picadas
  • Em um refratário médio coloque
  • 1ª camada de partes das bolachas com o recheio virado para cima (para forrar o fundo do refratário)
  • 2ª camada a metade do creme branco
  • 3ª camada de bolacha (picada / quebrada)
  • 4ª camada a metade do creme preto
  • 5ª camada de bolacha (picada / quebrada)
  • 6ª camada de creme banco restante
  • 7ª camada de bolacha (picada / quebrada)
  • 8ª camada de creme preto restante
  • 9ª camada de partes das bolachas com o recheio virado para baixo
  • Espalhe a cobertura e decore com coco ralado
  • Leve à geladeira para gelar bem

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