Receita de Pavê de abacaxi com cobertura de marshmallow

INGREDIENTES

1ª camada
1 pacote de bolacha champanhe

2ª camada- Doce de abacaxi
1 abacaxi em cubos
4 colheres de sopa de açúcar

1 caixinha de creme de leite

3ª camada- Creme
1 lata de leite condensado
1 lata (lata do leite condensado) e 1/2 de leite líquido
2 gemas
1 colher (sopa) cheia de amido de milho

Cobertura- Marshmallow
2 claras batidas com 2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • Fazer um doce com o abacaxi e o açúcar, até amolecer bem o abacaxi, sem secar muito.
  • Reservar 2 colheres (sopa) da calda que se formou no doce para dar sabor ao marshmallow.
  • Deixar esfriar.
  • Levar ao fogo em uma panela os ingredientes do creme.
  • Deixar até ferver e ficar cremoso.
  • Reservar para esfriar.
  • Levar ao fogo 1/2 xícara de água e 1 xícara de açúcar, mexer para misturar.
  • Deixar até formar ponto de fio sem mexer mais.
  • Bater bem as claras com as 2 colheres de açúcar, despejar a calda em ponto de fio sem parar de bater, acrescentar também as 2 colheres da calda do doce de abacaxi. Bater bem até ficar firme.
  • Montagem
  • Colocar uma camada bem fina do creme no fundo de um refratário.
  • Forrar com uma camada de bolacha champanhe.
  • Sobre a bolacha colocar o doce de abacaxi, espalhar sobre o doce o creme de leite.
  • Cobrir com o restante do creme.
  • Finalizar com a cobertura de marshmallow.
  • Levar para gelar.

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