Receita de Pastel de farinha de milho (tradicional do sul de MG)

INGREDIENTES

7 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de polvilho azedo
2 xícaras (chá de água fervendo
1 colher (sopa) de sal
Recheio:
500 g de carne moída
4 ou 5 batatas cozidas

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Cozinhe a carne moída, ao seu gosto
  • Cozinhe as batatas, depois de prontas amasse-as e misture na carne
  • Ficará bem cremoso
  • Reserve
  • Massa:
  • Coloque toda a farinha de milho em um recipiente e esmague os bijus, se preferir bata-a no liquidificador
  • Misture o polvilho, em seguida despeje a água fervendo e o sal
  • Amasse bem com as mãos até ficar uma massa homogênea
  • Se necessário acrescente mais água fria aos poucos, para umedecer a massa
  • A massa tem que ficar no ponto de não grudar nas mãos
  • Faça bolinhas (pouco menor que um ovo), coloque sobre uma superfície lisa e com o auxílio de um plástico sobre a bolinha, amasse-a com o fundo de um prato para ficar redondinha
  • Coloque o recheio e dobre o pastelzinho
  • Frite-os em óleo quente

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