Receita de Pastéis de Nata

INGREDIENTES

Um dos doces mais tradicionais da culinária portuguesa é o pastel de nata ou pastel de belém, para a maioria dos brasileiros. Independentemente do nome, ele é, inegavelmente, uma delícia. Quem não aprecia esta receita massa folhada e creme de ovo com um bom café?

Pode parar de ficar só na vontade! Vamos ensinar a receita desse doce para você.

Aprenda a receita!

Receita de Pastéis de Nata

Ingredientes:

  • Massa folhada: 600 g (fresca ou do supermercado)
  • Leite: 500 ml
  • Casca de limão: 1 unidade
  • Pau de canela: 1 unidade
  • Farinha de trigo sem fermento: 60 g
  • Açúcar: 500 g
  • Água: 250 ml
  • Gemas: 7 unidades

Modo de preparo:

  1. Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa e crie a forma de um retângulo. Em seguida, corte círculos com 1,5 cm de diâmetro.
  2. Coloque os círculos de massa folhada dentro das formas dos pastéis (pode ser usada as formas de empada) previamente untadas com manteiga. Com a ajuda dos polegares, pressione a massa a partir do centro até aos bordos, de maneira a que o fundo fique mais fino e as pontas mais grossas. Distribua as formas em um tabuleiro para ir ao forno.
  3. Dissolva a farinha em um pouco de leite frio. Leve o leite que sobrou ao fogo, com o pau de canela e a casca de limão. Assim que ferver, junte a farinha e mexa delicadamente. Continue mexendo até ferver novamente e apague o fogo.
  4. Leve ao fogo o açúcar e a água e mexa bem. Aguarde até começar a ferver e mexa durante 3 minutos com a fervura alta. Depois, adicione a calda de açúcar em fio no leite e mexa. Passe a mistura por uma peneira e deixe descansar, até esfriar completamente.
  5. Acrescente as gemas ao creme e misture bem. Distribua o creme nas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 250º, durante 17 minutos.
  6. Após esse tempo, retire do forno e desenforme.
  7. Sirva os pastéis mornos ou frios, polvilhados com açúcar ou canela em pó.

Surpreenda seus amigos com essa receita para um belo lanche.

Confira a receita no vídeo a seguir:

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