Receita de Pão gallup de chocolate

INGREDIENTES

4 xícaras de farinha de trigo especial
3 gemas de ovos médios
1 ovo inteiro
1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
3 colheres de leite em pó
5 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 envelope de 10 g de fermento biologico seco/granulado
2 colheres de margarina
1 colher de oleo vegetal
Água o suficiente para que a massa dê ponto de soltar das mãos
1 colher de essência de laranja
1 colher de essência de baunilha
200 g de chocolate picado de boa qualidade, para recheio do pão
Cobertura:
2 claras

MODO DE PREPARO

  • Misture todos os secos com exceção do sal
  • Acrescente as gemas e o ovo inteiro, mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa
  • Junte o óleo, as essências, o sal, a margarina e continue mexendo
  • Acrescente a água aos poucos, para não perder o ponto
  • Sove vigorosamente, até formar bolhas
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Sove novamente para sair o ar
  • Acrescente 200 g de chocolate picados e modele em forma de trança ou como preferir
  • Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada o merengue feito com as claras mornas em banho-maria (isso deixa o merengue mais firme) e açúcar a gosto
  • Se preferir por medida de segurança para que a massa não caia passe o merengue antes do crescimento
  • Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por aproximadamente 35 minutos

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