Receita de Pão de mel com recheio de brigadeiro

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) e 1 colher (sobremesa) de margarina
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de noz-moscada em pó
4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara (chá) de água
1 kg de chocolate ao leite para cobertura
Frutas secas (damasco, nozes e amêndoas) e cereja em calda para decorar

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Prepare a massa: leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente.
  • Bata na batedeira 4 gemas, juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara. Despeje, aos poucos, a mistura aquecida de chocolate.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.
  • Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente à massa.
  • Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
  • Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, o achocolatado e 1 colher (sobremesa) de margarina, e cozinhe até obter uma consistência cremosa.
  • Deixe esfriar.
  • Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal.
  • Faça a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar. Pincele a massa com a calda para umedecer.
  • Com uma colher, espalhe o recheio.
  • Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda. Leve à geladeira por 12 horas.
  • Com uma faca de serra, corte o bolo em pedaços quadrados.
  • Derreta o chocolate para cobertura ao leite em banho-maria.
  • Com um garfo, banhe o pão de mel no chocolate derretido. Deixe-os secar sobre um plástico limpo.
  • Faça a decoração: com cuidado, pique as frutas secas e a cereja em calda ao meio.
  • Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel. Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.

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