Receita de Pão de mandioquinha - Salgado

INGREDIENTES

4 ovos
1 copo de óleo
1/2 kg de mandioquinha
1 colher de sopa de sal
1 xícara de açúcar
1 saquinho de fermento biológico 10g
Quase 1 kg de trigo
2 gemas

MODO DE PREPARO

  • Descasque a mandioquinha e cozinhe
  • Quando estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem amassadinha e deixe ficar bem morninha, quase fria
  • Reserve
  • No liquidificador, bata ovos o óleo e a mandioquinha - já amassada e morninha
  • Dissolva o fermento, conforme o verso da embalagem - (2 colheres de trigo, 1/2 colher de açúcar e 1/4 de leite morno) e junte com a mistura do liquidificador
  • Bata até a massa ficar lisa
  • Em uma vasilha grande, despeje o trigo - eu coloco mais da metade do pacote - o açúcar e o sal
  • Misture com uma colher e acrescente a mistura do liquidificador
  • Amasse e acrescente a farinha de trigo aos poucos
  • Em cima da pia ou em uma bancada, a massa não pode ficar dura
  • Depois de sovar, volte a massa para a vasilha e deixe crescer por aproximadamente 2 horas ou mais
  • A massa vai dobrar de volume
  • Depois de crescida, abra com um rolo ou garrafa
  • Não é necessário sovar, somente abra a massa com as mãos e depois com o rolo
  • Faça do formato que desejar, bolinhas, pães pequenos ou grandes
  • Eu faço 3 pães e coloco em uma assadeira grande e untada com óleo
  • Deixe eles crescerem novamente
  • O segredo é não ter pressa, eu deixo crescer por mais ou menos 4 horas
  • Antes de colocar para assar, passe as gemas em cima dos pães
  • Deixe assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou mais um poquinho, depende do forno
  • Quando ele estiver moreninho está pronto

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