Receita de Pão-de-ló (todos seus segredos)

INGREDIENTES

5 ovos
1 xicara de açúcar
Suco de 1 laranja
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO

  • Antes de mais nada aqui vão os segredos para que ele saia perfeito
  • macio, fofo, pronto pra rechear
  • Peneire pelo menos duas vezes os ingredientes secos
  • Tirando os ovos da geladeira 1 hora antes, o pão -de-ló fica mais leve
  • Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficarem bem clarinhas, quase brancas
  • Acrescente o suco de laranja (ele pode ser substituido por 4 colheres de sopa de leite ou de água) e bata até incorporar
  • Reserve
  • Bata as claras em neve até ficarem fofas e firmes, mas não secas para não comprometer a maciez de seu pão-de-ló
  • Acrescente os ingredientes secos (farinha, amido e fermento) e as claras em neve de forma manual, com movimentos de baixo para cima, só até incorporá-los
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, por 45 minutos em temperatura amena, 180°/185°

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