Receita de Pão-de-ló profissional

INGREDIENTES

4 gemas
4 claras em neve
1 xícara de água fervente
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
Algumas gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO

  • Bata as gemas com a água bem rápido para que as gemas não cozinhem, quando dobrar o volume adicione o açúcar e continue batendo
  • Após uns 5 minutos batendo adicione a farinha de trigo, é normal diminuir um pouco o volume
  • Adicione o fermento e bata mais um pouco
  • Agora incorpore as claras em neve com uma colher bem devagar
  • Leve para assar em forno pré-aquecido em 180ºC

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