Receita de Pão de leite com goiabada

INGREDIENTES

600ml de leite
100ml de óleo
2 ovos
30g de fermento fresco
1 colher (sopa) rasa de sal
200g de açúcar
Aproximadamente 1kg de farinha

Recheio
300g de goiabada

MODO DE PREPARO

modo de Preparo:

  • 1. Em uma bacia grande, coloque o leite, óleo, ovos, fermento, sal e açúcar. Misture tudo e vá acrescentando a farinha pouco a pouca até formar uma massa grudenta.
  • 2. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove com força, mas delicadamente para que a massa não grude demais nas mãos. Deixe a massa lisa mas bem fácil de grudar nas mãos. Se colocar muita farinha, o pão ficará duro e pesado.
  • 3. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 90 minutos em um lugar morno (30?C) e sem corrente de ar.
  • 4. Em uma superfície levemente enfarinhada, retire o ar da massa, sovando levemente. Divida a massa em duas ou três partes.
  • 5. Abra cada massa com um rolo, espalhe cubinhos de goiabada e enrole firme para que o pão não abra. Arrume os pães em uma forma untada grande para que tenham espaço para crescer e coloque em um lugar sem corrente de ar (pode ser o forno) ou então cubra os pães com um pano e deixe crescer novamente por mais ou menos 2 horas ou até crescer bastante.
  • 6. Pré-aqueça o forno a 180? e asse os pães por 40-60 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou então sobre um pano, tombando os pães para os dois lados para que esfrie uniformemente.
  • Dicas: Apesar da Hozana não usar esse método, você pode dissolver o fermento no açúcar, conforme os padeiros recomendam.
  • Para um bom crescimento da massa é fundamental usar um fermento realmente fresco, que esteja novo e de coloração característica e não escuro demasiadamente.
  • Rende: De 2 a 3 pães grandes.

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