Receita de Pão de batata recheada

INGREDIENTES

300 g de batata cozida e espremida
60 g de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água morna
50 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Margarina para untar
Recheio:
4 tomates
500 g de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de azeite
10 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de orégano

MODO DE PREPARO

  • Bata as batatas quentes no liquidificador com os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo
  • Despeje em uma tigela e adicione farina aos poucos
  • Mexa até desgrudar das mãos
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos
  • Pare, misture os ingredientes do recheio
  • Divida a massa em 2 partes com ajuda de rolo e recheie, modele os pães
  • Pincele e polvilhe
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio por 25 minutos

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